Speisereste müssen nicht sein. Sie zu vermeiden, bedeutet aktiven Klimaschutz. In der AWO-Kita Sternstunde in Kamen setzt sich das Team für eine klimafreundliche Gemeinschaftsverpflegung ein.
Mit dem Projekt „MehrWert21“, in Zusammenarbeit mit der Verbraucherzentrale NRW, werden Eltern und Kindern für das Thema „Ernährung und Klimaschutz“ sensibilisiert.
Ein besonders wichtiger Inhalt des Projektes ist unnötige Abfälle vor allem bei der Mittagsverpflegung zu vermeiden. Dazu werden täglich Produktionsmengen, Ausgabemengen, Teller- und Ausgabereste gemessen, dokumentiert und nach zwei Wochen kann das Ergebnis ausgewertet werden. Anschließend werden Ursachen für angefallene Abfälle beleuchtet und bei Bedarf Verbesserungen zur Vermeidung erarbeitet. Zur Einführung in das Messverfahren, sowie die Übertragung in den digitalen „Küchenmonitor“, war Antonia Blumenthal von der Verbraucherzentrale NRW in der Kita Sternstunde zu Gast. Herzlich in Empfang genommen wurde sie von Kita-Leiterin Erika Terstiege (rechts im Bild) und Hauswirtschaftskraft Kristina Hasenbeck (links). Das Projekt „MehrWert21“ wird gefördert vom Land NRW und der Europäischen Union.
Kinder verbringen immer mehr Zeit in Kita und Schule und nehmen dort täglich ihre Hauptmahlzeiten ein. Eine qualitativ hochwertige und ansprechende Versorgung ist Voraussetzung dafür, dass Kinder und Jugendliche gesund aufwachsen können. Mit der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung NRW unterstützt die Verbraucherzentrale NRW Einrichtungen zu allen Fragen einer gesunden und ausgewogenen Kita und Schulverpflegung und bietet ihnen praxisorientierte Angebote zur Ernährungsbildung. Das Projekt MehrWert21 (2021-2022) ergänzt diese Aktivitäten um Aspekte einer klimafreundlichen Verpflegung. Denn in den Mensen, Schulkiosken und Kita-Küchen in NRW liegt ein großes Potenzial für den Klima- und Ressourcenschutz. Die Erfahrungen zeigen, dass in Kitas rund ein Fünftel und in Schulen etwa ein Drittel der Speisen weggeworfen wird. Durch Angebote zur Begleitung, Beratung und Vernetzung begleitet das Projekt Kitas und Schulen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und Speisepläne klimafreundlich zu gestalten.
https://www.mehrwert.nrw/mehrwert21